Hommes d'affaires

Comment Leo Volozh livre les produits du marché aux citadins

Moscou aime les produits de la ferme depuis de nombreuses années. Parallèlement à la mode pour tout ce qui est naturel, les infrastructures se développent également. Depuis les points chauds, les marchés urbains se transforment en forteresses de mets délicieux avec des produits de saison et des cafés ethniques. Les principaux exemples sont la mise à jour du marché Danilovsky, l'ouverture d'un Ecomarket à Konkovo ​​et le lancement du projet Mega Farm de la coopérative LavkaLavka. Ici, vous pouvez non seulement acheter des produits avec le préfixe "eco", mais aussi avoir une bouchée à manger. Certes, tout le monde n'aime pas porter de gros paquets de nourriture pour la semaine entière, payer des frais de stationnement et consacrer beaucoup de temps à ses achats. Lev Volozh, le fils de Arkady Volozh, cofondateur de Yandex, a envisagé de créer un service de livraison de produits agricoles à partir du marché. Leo a lui-même travaillé chez Yandex, tout d’abord en gérant le projet Yandex.Taxi, puis en tant que Yandex.Master. Lev, une société Internet, proposa de faire livrer des vivres, mais Yandex refusa l'idée, considérant un tel projet trop déconnecté. Ensuite, Volozh a décidé de faire lui-même la livraison des produits du marché, après avoir proposé Moscowfresh.

Aujourd'hui, le service de livraison de produits de la ferme coopère principalement avec le marché Dorogomilovsky, desservant jusqu'à 50 clients le week-end et environ 30 en semaine. D'ici la fin de l'année, la société a l'intention de passer à zéro et de fournir 100 commandes par jour. La vie autour de Leo Volozh et a découvert comment le projet a été lancé.

Comment est née l'idée

 L'idée de livrer des produits est venue il y a longtemps, Il y a 2,5 ans, j'étais responsable du projet Yandex.Taxi. Dans l'Ouest, ces services se développent avec succès et Yandex est une grande entreprise capable de réaliser un tel projet d'infrastructure pour toute la ville. Nous avons ensuite rencontré de grands réseaux - "Crossroads", "Bahetle", "The Seventh Continent" et plusieurs autres - et leur avons proposé un schéma: nous allons créer une interface et vous nous fournirez des produits. Mais le projet n'a pas progressé au-delà - pour Yandex, il s'est avéré trop déconnecté: vous devez suivre les produits, les coursiers, les voitures. Les réseaux, bien sûr, étaient prêts. Qui n'est pas intéressé par un canal de vente supplémentaire?

Puis j'ai commencé à penser: "D'accord, si ce n'est un immense supermarché avec dix mille articles, mais quelque chose de petit?" L'idée est donc venue de relier la livraison et le marché. J'y achète souvent moi-même de la nourriture car j'aime les produits frais. Sur le marché, peut-être mille ou cinq cents différentes catégories de produits, mais les plus populaires. Et encore une fois, j’ai quitté cette idée pendant un an et commencé à participer au développement du service de réparation Yandex.Master. Mais avec lui, ce n'était pas si simple. Premièrement, cela n’a pas commencé au meilleur moment, à la fin de l’année dernière. Deuxièmement, le marché dans son ensemble était très serré. On m'a donné six mois après le lancement, mais à la fin du printemps, il est devenu évident que le service ne décollerait pas. Il est clair que l’espoir meurt en dernier lieu: nous avons connu une croissance, mais pas dans la taille attendue. Il semblait sur le point de le faire et nous le ferons. En général, un tel service Yandex n'est pas nécessaire. "Ok, je n’ai pas besoin de Yandex, mais j’en ai besoin", j’ai décidé de commencer à développer ce projet. Mais un tel service «sur tout et sur rien» n’est bon que s’il est intégré à Yandex, car il est difficile de le présenter à un public de masse. Il est difficile d’expliquer à quel moment vous devez vous rendre à ce service ou non.

Après avoir tout éliminé, j'ai décidé de me concentrer sur l'entretien de la maison: le nettoyage, les réparations et la nourriture. En août, nous avons même conçu ce service. Mais quand ils ont commencé à tout calculer, cela est immédiatement devenu triste - ils avaient besoin d'une énorme équipe, d'une promotion, et pour atteindre zéro, il fallait dépenser environ 100 millions de roubles, même en économisant sur tout. Le concept a commencé à s'effondrer et nous avons décidé de jeter le ballast. Nettoyage? Il existe un service Qlean que tout le monde loue - pourquoi faire le second? Ils ont refusé de nettoyer. Réparer? C'est cool, mais il est nécessaire, par exemple, une fois par an. De plus, la personne ira sur Internet dans le dernier tour pour trouver un bon maître, et interrogera d'abord tous ses amis. Nous avons donc encore des produits.

Des photos

YASYA VOGELGARDT

Nourriture du marché

Nous nous sommes concentrés sur les produits alimentaires du marché en septembre et en novembre, nous avions déjà lancé notre Moscowfresh. Et ils ont réalisé qu'ils n'avaient pas perdu. La facture moyenne était assez élevée - 4 000 roubles, le retour des clients était également au niveau - ceux que nous aimions ont commencé à commander toutes les semaines.

Maintenant, nous travaillons principalement avec le marché Dorogomilovsky. Premièrement, je suis allé sur ce marché avec mon ami, qui connaît les produits et connaît tous les bons vendeurs sur le marché. En outre, tous les vendeurs ont peur d'elle: s'ils lui donnent quelque chose de médiocre, elle reviendra, fera un scandale, elle recevra également de l'argent et de la nourriture fraîche. Nous avons donc approché les vendeurs avec les mots suivants: "Bonjour! Nous sommes Moscowfresh, nous avons une idée très simple: vous nous accordez un rabais de 20% (si vous pouvez donner 30% - excellent). Et nous livrons des produits à vos prix dans toute la ville. Nous prenons Tout repose sur vous-même - logistique, publicité, votre tâche consiste uniquement à donner le bien ". Dans le même temps, de simples conditions étaient énoncées - si, pour une raison quelconque, le vendeur donnait les marchandises de qualité insuffisante, il les changeait gratuitement. Et si cela se répète, nous nous séparons du fournisseur. La qualité est pour nous l'une des conditions les plus importantes. Nous déclarons que nous avons plus frais que dans les supermarchés, même les plus chers. Par conséquent, ils doivent remplir leurs promesses. Nous essayons d’abord toute la nourriture nous-mêmes. Nous avons beaucoup de fournisseurs, généralement de grands groupes: fromages, agriculteurs qui apportent du fromage cottage et du lait, viande, poisson, fruits, légumes, légumes verts, fruits secs et noix. De plus, il y a un vendeur de pain frais, un steak de ribeye en marbre, des olives, un churchkhela arménien.

Certes, il y a eu des incidents, bien que sans empoisonnement. Par exemple, nous avons changé le point de viande après que notre client régulier se soit plaint que le filet était hier. Je dus encore une fois envoyer le courrier avec une autre portion du filet, mais déjà fraîche. Quelque chose de similaire s'est passé avec le poisson: le client a appelé et a dit qu'il était bouilli. Le vendeur a également été remplacé. Nous apportons donc ce qui est dit: du poisson réfrigéré. Il n'y a pas de gros problème avec les fruits, car avec eux, il est immédiatement clair s'ils sont frais ou non. Seul le kaki est plus difficile. Lorsque le camion arrive, alors le kaki peut être dur le premier jour. Ensuite, lors de la commande, nous disons soit qu'il n'est pas en vente, soit nous vous prévenons que vous devrez laisser le fruit à la maison quelques jours à l'extérieur du réfrigérateur, il deviendra alors ramolli.

Mais de tels défauts se produisent lorsque l'acheteur lui-même arrive sur le marché. Quelle chance: ils glissent souvent des légumes pourris, les pèsent, les appellent au mauvais prix.

Comment fonctionne le travail

Notre équipe est divisée en deux parties. Le premier concerne les employés qui utilisent le site Web Moscowfresh (programmeur, gestionnaire, concepteur). Plus le développement externalisé et une agence de publicité. La deuxième partie est un partenaire opérationnel qui expédie les commandes. Ces processus ont lieu sur le marché Dorogomilovsky, où nous avons notre propre petite salle - un site de montage de 40 mètres. Le délai de livraison de la commande au client étant de deux heures, le travail doit être bien organisé. Quand une commande arrive, l'acheteur (nous en avons quatre) va immédiatement avec la liste des produits au vendeur. Il met tout dans nos emballages d’entreprise, puis l’emballeur prend la commande et emballe soigneusement le tout. Ensuite, les coursiers livrent les produits au client. Les messagers sont à pied et se déplacent en métro - nous ne sommes donc pas dépendants des embouteillages. Les services de courrier nous sont fournis par deux entreprises. Les contacts sont restés depuis l’époque de Yandex.Master: les retours sur eux étaient les meilleurs. Pour les clients, la livraison ne coûte que 290 roubles. Mais nous payons en réalité 450 roubles aux courriers par commande. Nous payons un supplément nous-mêmes, car en fait, un tel coût - 290 roubles - est une promotion pour nous. Le marché vit principalement pendant la journée et, par exemple, à cinq heures du soir, il est déjà à moitié vide. Par conséquent, nous ne pouvons livrer les commandes arrivées après cette heure que le matin.

Qui commande

Ceux qui commandent des produits chez nous peuvent être attribués à la classe moyenne supérieure. Ils comprennent que les bons aliments coûtent plus cher que les produits contenant des nitrates et des conservateurs, et ils sont prêts à payer pour cela. Je ne crains pas la crise, car notre entreprise est encore trop petite pour rencontrer les limites de la crise. Trouver à Moscou cent personnes qui ont encore de l'argent et le désir de manger sainement à Moscou n'est pas un problème. Aucune crise ne fera que ce mille non trouvé.

Nous restons toujours un «service pour les amis» et n'utilisons pas intentionnellement de larges canaux de publicité. Je sais que la croissance trop rapide est un coup porté à la qualité. Nous sommes maintenant à l'heure, mais si nous mettons des panneaux publicitaires dans la rue ou des annonces à la télévision, la demande explose. Le service est très populaire et nous le voyons. Par conséquent, il est très important de cultiver soigneusement pour ne pas perdre en qualité. Nous trouvons des clients par le biais du bouche à oreille, qui est soutenu par nos publications sur Facebook et Instagram. Nous travaillons soigneusement avec des blogueurs - jusqu'à présent, c'est le canal le plus actif, car la nourriture est toujours en confiance. Par exemple, le jour de l'anniversaire d'Anastasia Volochkova, ils ont présenté un grand panier d'épicerie. Elle était ravie, postée sur son Instagram, où des milliers d'abonnés.

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