Mange la question

Perilla, mélange de schizo et germe de blé: qu'est-ce qu'un micro-vert?

Les microgreens sont des semis hebdomadaires de plantes que vous pouvez et devriez manger. On pense que les pousses atteignent leur valeur nutritionnelle maximale au cours de cette période: elles contiennent plusieurs fois plus de vitamines et de minéraux que les plantes matures. Les pousses ont un avantage supplémentaire par rapport aux céréales: elles contiennent moins de calories. La vie autour de vous, avec le portail de design d'intérieur Houzz, a permis de comprendre comment bien cultiver des micro-verts et comment les manger plus tard.

Quelle est l'utilisation?

En mangeant des micro-légumes, vous pouvez facilement obtenir l'apport quotidien en vitamine C - on le trouve dans presque toutes les cultures: de l'avoine et du blé aux radis et au brocoli. La même chose peut être dite à propos du carotène, du phosphore, du fer, du magnésium et du calcium. Quant aux vitamines, elles auront dans chaque plante un complexe complet: dans la luzerne - vitamines A, C, E, K, dans le cresson - B, E, PP, D et dans les germes de pois - B, C, PP, E , K. Vous trouverez ces données sur les paquets de semences.

Chaque plante a sa propre capacité de guérison. Le brocoli et les pousses de blé sont considérés comme des combattants efficaces contre les toxines. Basilic améliore la digestion. Les pousses de sarrasin contiennent de la rutine, qui protège les capillaires contre les ruptures, et de l'acide folique. La coriandre est riche en huiles essentielles, l'avoine renforce les nerfs et le cresson renforce la vue.

Quelles graines sont appropriées?

Le plus souvent dans la microculture poussent le cresson et les herbes - roquette, coriandre, basilic, épinards. En principe, vous pouvez faire pousser des céréales, des légumineuses et des crucifères: maïs, tournesol, pois, luzerne, trèfle, moutarde et bien d’autres.

Les graines microgreen sont vendues dans les magasins d'aliments biologiques et dans les magasins d'aliments naturels. Les fabricants garantissent qu'il s'agit d'un produit pur, sans pesticides ni autres produits chimiques. Check est difficile. Par conséquent, de nombreux micro-citadins, qui crachent sur l’organisme, achètent les semences les plus courantes - sur les marchés et dans les rayons des grands magasins. D'autres collectent des graines pour l'avenir de leur jardin. Il est important que les graines ne soient pas périmées: elles ont bon goût mais ne germent pas bien.

Comment grandir?

D'abord, les graines sont trempées dans l'eau pour germer plus rapidement. Ensuite, les grains ou les graines gonflés sont répartis uniformément sur la grille dans le germinateur - un récipient avec de l’eau. Ces graines doivent être pulvérisées à partir du flacon pulvérisateur et rangées sur le rebord de la fenêtre ou dans un autre endroit où il fera chaud et léger. Ils vont rapidement prendre racine dans l'eau et tirer. Ces pousses n'ont pas besoin de sol, car tous les nutriments sont déjà dans la graine. Deux fois par jour, l'eau dans le germinateur doit être changée et les plantes elles-mêmes doivent être irriguées par le pulvérisateur. Lorsque les premières feuilles apparaissent, les pousses peuvent être coupées. Cela ne vaut pas la peine de les garder dans l’eau pendant plus de 10 jours - ils vont dépérir.

La germination est facile à faire de vos propres mains: les grains trempés peuvent être versés sur de la gaze trempée pliée en plusieurs couches ou du papier absorbant. Le coton humide convient également comme «apprêt». Si cette option ne convient pas, vous pouvez répartir les graines et les grains trempés sur un sol humide, du sable ou de la sciure de bois sans les enterrer. Si les graines ne sont pas mouillées, elles doivent être légèrement saupoudrées de terre - 5 millimètres (maïs et tournesol - 10 millimètres). Dans ce cas, avant que les pousses apparaissent, il est préférable de conserver le récipient dans un endroit sombre, sous un film ou un verre. Le jardin doit être arrosé deux à trois fois par jour.

Les plantes peuvent être mélangées - pour cela, dans les germinateurs d’usine, le réseau est divisé en secteurs. Certaines graines, telles que les herbes, sont vendues en mélanges.

Comment utiliser?

En moyenne, les pousses prêtes à consommer atteignent 10 centimètres. Ils sont mis dans les salades, les sauces et les sandwichs. Le cresson est le représentant le plus rapide de microgreens: il peut être coupé après quatre jours. Les processus charnus des pois verts sont ajoutés à la salade au lieu d'être mis en conserve. Les pousses de radis sont utilisées dans une salade avec des crevettes, des carottes, des pommes et des noix. La roquette est placée dans une salade avec du poulet, des tomates séchées au soleil et de l'ail.

En plus des salades, des micro-légumes (cresson, daikon ou luzerne) sont mélangés au fromage cottage. Il est ajouté aux omelettes, aux plats d’accompagnement, aux fromages à pâte molle et au vinaigre balsamique. La cuisson et le traitement thermique des pousses ne sont pas d'usage: avec les substances utiles, la signification de leur culture est également perdue.


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